Etykieta - Ogródków Piwnych

Ogródek Piwny na Viktualienmarkt

Czyli mówiąc prosto, na co powinniśmy uważać wybierając się na piwko do ogródka...

Jeden  z najpiękniejszych okresów  roku się rozpoczął - sezon Ogródków Piwnych  w Monachium. Prawdę mówiąc prawdę "trwa cały rok", bo nawet w zimie kiedy pokaże sie słoneczko, wyrastają stoliki na powietrzu jak grzyby po deszczu.

Proszę pamiętać ze względu na letnie upały, ogródki piwne są tradycyjnie  od lat "salonami Monachijczyków i nie tylko" gdzie spędzają po pracy większą część czasu w okresie lata.

Monachijski styl życia...:)

W piękne letnie wieczory często przy blasku świec, pod dachem liści kasztanów przy wspólnej kolacji w dłoniach kufle pieniącego się piwa, znajomi, zakochani, rodziny.

Zapach kiełbasek i ryb z rusztu, gwieździste niebo i szum rozmów.

Kto tego nie zna, to nie zna Monachium!

Augustiner Keller

Koszyk z Wałówką 

Wybierając się do ogródka piwnego, możemy przynieść własne jedzenie.

Ale tutaj jest kilka rzeczy które trzeba wziąć pod uwagę. Po pierwsze pizza lub kanapki z serem czy kiełbasą w ogródku piwnym, nic nie mają do szukania.

Idealne  przekąski w ogródku do piwa wyglądają tak: 

• Obazda- ( Pikantna pasta z sera: Camembert, masło, cebula, pieprz, sól, papryka, kminek wymieszane z odrobiną Weißbier, podaje się posypaną szczypiorkiem )

• Wurstsalat- ( Sałatka z pokrojonej w cienkie plastry kiełbasy z cebulą w pikantnej marynacie) 

• Leberkäse -Bawarski specjał można jeść o każdej porze dnia, na zimno czy gorąco)

Polecam zainteresowanym świetną kucharską książkę z przepisami i tradycjami
  Monachijskiej kuchni: Münchner Bräuche rund um die Küche

Brezel

Leberkäse

Maß

Brezel, rzodkiewka, ogórek, sałatka ziemniaczana, ser szwajcarski, rzodkiew (biała), pomidor, masło, sól i pieprz.

I nie zapomnij o obrusie (najlepiej czerwony i biały w kratkę), desce, ostry nóż, sztućce i serwetki.

Przysmak w wielu ogródkach jest wędzona makrela na ogniu. (Dla bogatych)
Makrele należy jeść palcami, ponadto należy uważać z solą do, ponieważ są zwykle całkiem dobrze przyprawione.

I o czym powinno się pamiętać: Nie wolno nosić jedzenia w plastikowej torbie lub zwyczajnej torebce!
Przekąski do ogródka nosimy w wiklinowym koszu! Smacznego.:)

Wędzone Makrele

 

Die "Maß Piwa"( 1-litr )

Ci, którzy usiądą w ogródku piwnym i czekają na obsługę która przyjdzie z kartą by wziąć zamówienie mogą czekać do „świętego Azorka”. ( Chyba że usiądą w części z obsługą)

Ponieważ ogródki piwne są w dużej części samoobsługowe  (z wyjątkiem stołów specjalnie oznakowanych).

W większości ogródków piwnych w Monachium, są napoje tylko "dużych rozmiarów" - piwo jest serwowane zazwyczaj tylko w 1-litrowych kuflach.

Są napoje bezalkoholowe, takie jak np. sok jabłkowy ,limo, spezi - (limo mieszane z colą) prawie wszędzie w kuflach 0,5-litrowych.

Często w upały pije się Maß Radler – piwo ( Helles-jasne) zmieszane z limem, lub Maß Ruß -piwo (Weißbier) z lemoniadą. 
Dla kierowców jest również piwo bezalkoholowe.

Resztki już wystałego piwa w kuflu nazywa się Noagerl.
Więc nie zdziw się, jeśli obsługa zabierze kufel choć wewnątrz nadal pozostały  resztki piwa . W takiej sytuacji, nie miej żalu, takie resztki piwa się nie pije.

  

Za kufel zazwyczaj płaci się zastaw 2 Euro, przeważnie tam gdzie jest wiele turystów. np. w Angielskim Ogrodzie .

Wiele turystów bierze kufle na pamiątkę - jako dowód, że naprawdę są takie duże kufle do picia piwa.  Jednak nie powinni to robić, to jest zabronione.

 

Godziny Otwarcia

Ogólnie ogródki są otwarte do 23,00 godziny, ostatnie zamówienie jest realizowane o 22,30 dzwoni dzwon...ostatnia runda ,oczywiście są ogródki które są otwarte do 1,00 ale są to wyjątki.

W rozporządzeniu dotyczącym ogródków piwnych  czas otwarcia jest od 7,00 do 23,00.

W ogródku Hofbräuhaus

W dniu 12 Mai 1995 roku 25.000 Monachijczyków wyszło na ulice, aby demonstrować na rzecz ochrony kultury ogródków piwnych.

Powodem protestu były właśnie nowa ustawa Bawarskiego Sądu Administracyjnego - godzina policyjna dla ogródków piwnych o godzinie 21:30 . 

Rewolucja w Monachium była udana: Zaledwie kilka dni później, Rząd Stanowy wydał dekret, godzina policyjna została ustalona na 23,00 .

 

Sezon

Baseny w  Monachium  otwierają swe podwoje co roku w maju i zamykają we wrześniu, nawet jeśli temperatura pozwala je nadal  odwiedzać.

Oficjalnie rowniez ogródkowy sezon rozpoczyna sie w maju ( związane jest to z wieloma starymi tradycjami) ale w przeciwieństwie do basenów, piwne ogródki, otwarte są  jak tylko pojawia się słońce - czy w marcu lub listopadzie.

Może się zdarzyć, że w marcu gdy słoneczko przygrzewa  ogródki piwne są przepełnione.

Ogródek na Viktualienmarkt w zimie

Ogródki piwne spełniają ważne społeczne i komunikacyjne funkcje,  są  popularnym miejscem spotkań i pozwalają przezwyciężyć barierę społecznych różnic, nie wahaj się, aby dosiąść przy stołach już częściowo zajętych  i uwikłać sąsiadów  w rozmowę.
Czy nosi garnitur czy jest ubrany w łachmany w ogródku piwnym ma żadnych różnic.
Dlatego, gdy zostaniesz poproszony o podanie skąd pochodzisz nie wahaj się, także zawsze podaj po prostu swoje imię.
Czy masz doktorat, jesteś bogaty czy biedny tu i tak nikogo to nie interesuje.

Dawno.. dawno..temu..

Browary mogąc warzyć piwo tylko w zimie ( prawo z XVI w. ze względu bezpieczeństwa - pożary), zmuszone były , wyprodukowane piwo przez resztę roku składować w specjalnych do tego celu piwnicach.
Za magazyny służyły wielkie i chłodne piwnice w sąsiedztwie browarów.
Aby złagodzić w lecie działanie promieni słonecznych i ocienić te miejsca, sadzono na powierzchni kasztanowce.
Jeszcze niedawno mówiono  idę do "Bierkeller", dopiero w latach sześćdziesiątych nowym językiem literackim przechrzczono na Biergarten.

I tak powstały ogródki piwne: ustawiono ławy, stoły i sprzedawano piwo.
Wydany został zakaz serwowania w ogródkach jedzenia.
W taki sposób powstała sytuacja, że goście, mogli przynosić własne jedzenie, co zapoczątkowało tradycję aktualną do dzisiaj.

Czy młody czy stary, bogaty czy biedny, w ogródku piwnym spotykają wszyscy przy kuflu pieniącego zimnego piwa.
Tak jak przed wiekami, w częściach ogrodu z samoobsługą można, przynosić swoje jedzenie.

W upalne letnie dni, wieczorem po pracy, większość z własnym obrusem i pełnym koszem wałówki często przy blasku świec biesiadują do późnych wieczornych godzin.

Prost- Na Zdrowie

Najważniejsza zasada stukaj się  tak często, jak to tylko możliwe.
Kto inicjuje tylko pierwszy łyk z sąsiadami, a później już nie...robi nie takt.
Częste trącanie stwarza poczucie wspólnoty i dobrą atmosferę.
Podczas stukania patrz sąsiadom w oczy, przy wielu osobach  łączy się kufle krótko w środku stołu  i  odkładając na blat stołu. 

Na zdrowie..Prost..

Monachium, jest miastem niezliczonych ogródków piwnych, małych, dużych i tych przytulnych i tych olbrzymich.

Co roku jest konkurs na najlepszy ( nowa tradycja!?) ogródek, przyznawane są pierwsze, drugie itd. miejsca, by później, to opijać piwem fundowanym przez zwycięzce.

Zainteresowanych zapraszam na następną stronę z informacją gdzie są ogródki piwne w Monachium, jak można dojechać metrem, gdzie znajdę w mojej dzielnicy, i oczywiście najfajniejsze : najbardziej znane i te które polecam....

Dla wszystkich zainteresowanych: wybór przewodników piwnych ogródków w Monachium 

Wszystkim władającym  językiem niemieckim, polecam jeden z tych przewodników, aktualne opisy ogródków piwnych w Monachium.