Kuchnia w Monachium

Można śmiało powiedzieć, znawcy i smakosze znajdą tutaj wszystko co tylko zamarzą. Kuchnia Monachijska, to wyjątek, jest tu tyle miejscowych smakołyków, których nie znajdziemy gdzie indziej, a wiec będąc tutaj opłaca się spróbować!

Bawarskie przysmaki

 
Gości w Monachium szczególnie zaskakuje, niezwykle wszechstronny i obfity wybór kulinarnych specjałów

Należy zaznaczyć, rdzenna kuchnia monachijska, który mimo czcigodnego wieku zachowała swą świeżość i jest jak najbardziej w nowych kreacjach popularna.

Tradycyjne dania mięsne są tak samo smaczne jak dania jarskie (np. knedle ) i desery. Mięso wieprzowe lub Kalbshax'n (cielęca golonka, pieczona podawana z różnymi dodatkami np. w Hofbräuhaus może zaspokoić apetyt 4-6 osób, smakuje doskonale do piwa ), wołowina gotowana i podawana z tartym chrzanem ( jak mięso z rosołu) lub duszona „Sauerbraten” (w pikantnym sosie), ale także steki z dziczyzny, polędwica z rusztu lub pieczone prosiaki, popularną pieczeń wieprzową z knedlem w sosie, czy słynną golonkę po bawarsku ( pieczoną z piwem) dostaniemy w każdej bawarskiej restauracji.

Wędzone makrele

Rzeki i jeziora Bawarskie są pełne ryb: karp, sum, pstrąg, szczupak i okoń.
W Monachium do najbardziej popularnych i ulubionych ryb należą: makrela na rożnie, smażona sielawa i makrela, te smakują doskonale do piwa.W Bawarii liczne kulinarne specjały i dania pochodzą z tradycji i dawnych recept klasztornych, oczywiście uwspółcześnionych.

Przykład, doskonałe desery i wyroby mączne - dużo mąki, dużo mleka, masła i drożdży. W ten sposób smakują dzisiaj popularne wypieki, takie jak pierogi drożdżowe, chrupiący złocisty makaron rurki lub smażone w maśle, Kiacheln (Kücherl.

 

Weißwürste

Bardzo lubianą potrawą rano, lub jako drugie śniadanie są Weißwürste, (kiełbasa) bawarska specjalność z cielęciny , doprawiona dużą ilością natki pietruszki, skórką z cytryny i przypraw, podawana na gorąco z wody z słodką musztardą i Brezel. Weißwürste, to specjalność monachijskiej kuchni, tutaj szczególnie polecanej.

Leberkäse

Również bardzo popularną jest tzw.Leberkäse, bawarska specjalność która niema nic wspólnego, jak nazwa wskazuje z serem czy wątrobą.
Można powiedzieć, jest to rodzaj pasztetu, który można jeść na ciepło, na zimno , smakuje doskonale z musztardą i Brezel czy sałatką kartoflaną, oczywiste do piwa.

Apfelkiacherl

Moim ulubionym deserem który doskonale smakuje po obfitym daniu głównym, jest „Apfelkiacherl” jest to soczyste lekko kwaskowate jabłko pocięte w plasterki i pieczone w cieście (z mąki,soli, żółtka, oleju, rumu i piwa) na płynnym tłuszczu, podobnie jak pączki na złoty kolor. Podaje się na ciepło posypane cukrem z cynamonem do tego po kulce waniliowego lodu z bita śmietaną.

Brezel, smakują doskonale do piwa

Monachium ma dużo do zaoferowania dla wymagającego podniebienia . Przyznano „Sterne” i „Gault Millau” 14 restauracjom w Monachium. Do najbardziej ekskluzywnych i najlepszych restauracji należy otwarty w 1971 roku Tantris (dwie gwiazdki i 19 na 20 możliwych punktów, kucharz- Hans Haas).

Adres:

Johann-Fichte-Str. 7, 80805 München Internet

Powstaje coraz więcej nowych, ciekawych restauracji, do najbardziej znanych należą:

Schuhbeck’s Südtiroler Stuben - Alfons Schuhbecks , Platzl 6-8, 80331 München

Königshof -hotel i restauracja, Karlsplatz 25, 80335 München

Acquarello, Brahmsstr. 32, 81677 München

Monachium najbardziej kolorową i ujmującą oazą dla smakoszy jest położony w samym sercu miasta: zob. „Viktualienmarkt”. Założony w 1807 roku jako rynek dla wyrobów wiejskich , obecnie oferuje lokalne i międzynarodowe specjały. Bogata oferta najświeższych produktów jest tak duża jak prawie w każdym innym miejscu w Europie.

Monachium zawdzięcza również swoją kulinarną reputację słynnym delikatesom "Dallmayr" i "Käfer ".

"Dallmayr" delikatesy są najstarsze w Monachium , otoczone legendą mają więcej ( wierząc statystykom) odwiedzających, jak „Deutsche Muzeum” , sama wycieczka po salonach jest ucztą dla zmysłów. W małych barach można spróbować i zjeść oferowane tutaj przysmaki.

Warto odwiedzić również raj dla smakoszy "Käfer”, która ściąga smakoszy z pełnym portfelem z całego świata.